Este fin de semana vi el documental “Una verdad incómoda” de Al Gore, también la semana pasada se celebró el “Día mundial de la tierra” y entonces me puse a escribir este post.
Esta cuestión del calentamiento global es algo serio, actualmente vivimos ya las consecuencias, las evidencias científicas han señalado que prácticamente es un hecho que a lo largo del tiempo tendremos un planeta cada vez más cálido. Además de efectos como las sequías, incendios forestales, el incremento en las mareas, derretimiento y desaparición de glaciares, desaparición de lagos, huracanes más fuertes, etc., el cambio climático también ha tenido un impacto directo en la calidad de los vinos, ya que ha afectado la producción de uvas y las regiones vinícolas. El calentamiento global podría eventualmente afectar las características típicas asociadas con algunas regiones y algunos vinos.
A continuación algunos hechos que me llamaron la atención:
- De acuerdo a un estudio publicado por “The proceedings of the National Academy of Sciences”, si el cambio climático ocurre cómo se ha ido previniendo, para el año 2100 las regiones viables para el crecimiento de las uvas en el mundo se verán reducidas en un 80%.
- Algunos expertos en el tema piensan que el cultivo de la uva será imposible en grandes áreas en el sur de Italia, la península ibérica, Australia, California, Sudáfrica y el sur de Francia en el año 2050.
- El calentamiento global ha incrementado el nivel de azúcar en las uvas y como consecuencia el nivel de alcohol. El exceso de calor y la luz del sol han llevado a una mayor concentración de alcohol y a una menor acidez, lo que cada año se ha visto reflejado en algunos vinos españoles. En los últimos años, en los vinos de Alsacia se ha detectado un aumento del 2% en su potencial alcohólico. Los vinos de California han experimentado un incremento promedio de 12.5% en 1971 a 14.78 en 2001. Australia presenta un incremento similar.
- En algunos casos, las temperaturas más calidas han sido benéficas para algunos productores de vino. En Francia, en los últimos 10 años se han producido series de excelentes cosechas, especialmente en las regiones de Champaña y Burdeos, ya que han logrado cosechas más consistentes, además se ha aumentado el índice de producción en cantidad del cultivo de la vid. En algunos países donde el cultivo de la uva era prácticamente imposible, ahora tienen el potencial de producir un buen vino, entre ellos se encuentran Dinamarca, Suecia, Finlandia e Irlanda. Países que de acuerdo a estudios no han sido afectados por el calentamiento global (referente al mundo del vino) listan a Argentina, Tanzania, Nueva Zelanda y Chile.
- En los últimos 14 años, Alemania ha tenido 10 excelentes cosechas. El incremento de la temperatura en Alemania en años recientes ha aumentado la producción y la calidad de la uva Spatburgunder (Pinot Noir). Hasta años recientes, este vino en Alemania era poco probable de despertar interés en los amantes del vino, ahora es un hecho. Aunado a esto, los valles alemanes del Rin y Mosel están ahora produciendo algunos de los mejores vinos que se han hecho en la región. De acuerdo al Forbes, Orly Ashenfelter, un economista de la Universidad de Princeton, publicó recientemente un estudio sobre la repercusión de los rayos del sol en los viñedos alemanes. Este señor concluyo que como resultado de las tendencias del calentamiento global, la región de Mosel es un excelente lugar para invertir, ya que al ser más calida, podría proporcionar excelentes cosechas en los próximos años, un incrementó de 2 o 3°C de la temperatura global aumentaría al doble el valor de cualquier hectárea en el valle de Mosel, mientras que un incremento de 1°C incrementará su preció en un 20%.
- Siguiendo con este tema del Forbes y los inversionistas, se deberá considerar la adquisición de viñedos al norte de Europa, el norte y centro de Inglaterra o bien países como Polonia, Rumania, Bielorusia y Ucrania. En América el lugar con potencial se encuentra en Maine.
- Inglaterra por su parte, que hasta ahora se conocía por la producción de algunos vinos burbujeantes, ha experimentado un aumento de 2°C en los últimos 18 años, lo que ha provocado un renacimiento en su cultura de producción de vino que murió en el año 1300, cuando terminó el periodo calido que se dio en la época medieval. Hoy, Inglaterra y Gales, con veranos más calidos, son hogar para más de 400 bodegas que producen vinos tintos de cuerpo medio.
En fin, las historias sobre calentamiento global rondan por todos lados, y si bien no todo son malas noticias, es un hecho que el calentamiento global reducirá eventualmente las áreas de cultivo, aumentará la intensidad de las plagas, las áreas desérticas y la falta de agua; y estos son hechos que nos afectan a todos. Esperemos que todo sea cuestión de conciencia social y re-adaptación.
Parentesis: El monito de arriba (ese planeta azul tomando el sol) fue mi propia creación en el "Paint", me debería de dedicar a eso del arte, ¿no creen?
En cuanto me enteré que Vinoteca organizaba una cata de cuatro vinos mexicanos, inmediatamente me apunté para asisitir al evento el pasado martes. El protagonista de esa noche fue el vino tinto Rivero González por lo que la gente de la Finca y Viñedos Buena Fé estuvo presente para platicarnos un poco sobre su proceso de elaboración y sobre el Valle de Parras, el mismo enólogo de la bodega fue quien llevó la cata de este vino, un vino jóven de mezcla bordalesa envejecido en barricas de roble frances y roble americano, el cual de acuerdo a su creador, es un reflejo y un homenaje al Valle de Parras. Los otros vinos que probamos fueron el vino Casa Grande Gran Reserva de Casa Madero (también del Valle de Parras) y dos vinos de Baja California: Santo Tomás Merlot y Monte Xanic Cabernet Sauvignon y Merlot. La cata de estos tres últimos vinos estuvo dirigida por el sommelier de Vinoteca, una persona conocedora, amena, un tánto ácido pero con interesante sentido del humor, ¡también soy fanssss! El costo de estos vinos es de alrededor de $200-$300 pesos por botella.
